İstenmeyenler – Fitalat, Paraben, BPA

Günlük yaşamımızda farkında olmadan kullanıp bize gizli gizli zarar verenler ‘istenmeyenler’. Kim bunlar? Fitalat, Paraben ve BPA ilk üçü.

Fitalat nedir?

Birçok ürünün güzel kokmasını sağlamak için formülüne eklenen kimyasal bileşikler.

Hangi ürünlerde var? Her gün kullandığımız sabun, şampuan, krem, yağ, saç spreyi, oje, yapıştırıcılar, boya pigmentlerinde, plastik oyuncaklarda , havaya koku veren sentetik parfümlerde…Liste daha uzun!

Bu ürünlerin hiçbirinde içerik kısmında fitalat kelimesini göremezsiniz, çünkü fitalatlar her firmanın kanunen hakkı olan gizli içeriği parfümün ana maddesidir ve yazılma zorunluluğu yoktur. 

Okumaya devam et “İstenmeyenler – Fitalat, Paraben, BPA”

At Kestanesi Çamaşır Yıkama Suyu

Dünyanın farklı bölgelerinde insanlar yıllardan beri değişik yöntemlerle, araçlarla çamaşır yıkıyor. Bunlardan biri de tropik iklimlerde kullanılan sabun cevizleri (soap nuts). Bu sert kabuklu meyve ‘Sapindus’ türü ağaçlara ait. Bir kimyasal bileşik olan Saponin içeriği nedeniyle su ile karıştığında köpürerek sabun etkisi yaratıyor. Bu şekilde de özellikle Hindistan’da uzun yıllardır çamaşır yıkamak için kullanılıyor.

Ne güzel değil mi? Yeryüzüne zarar vermeden, toksik atıklar yaratmadan temizleyebilmek!

Okumaya devam et “At Kestanesi Çamaşır Yıkama Suyu”

Zero Waste nedir ? Sıfır Atık

Son günlerin popüler akımı haline gelen Zero Waste (Sıfır Atık) nedir tam olarak?

İnsanın yarattığı hızlı tüketim döngüleri sonucunda dünyamız için tehlike çanları bir süredir çalmakta. Doğal olmayan malzemelerden üretilen ürünler büyük bir hızla çoğalırken tabi kaynaklarımız daha büyük bir hızla yok oluyor. Bu dengesizlik sonucunda önümüzde ciddi bir atık sorunu var. 

Bir şeyi ‘çöpe attığımızda‘ nereye gidiyor? ‘At gitsin’ dediğimizde! Gittiği yer yine bizim mavi gezegenimizin toprakları, ormanları, dağları, çukurları, okyanusları, dereleri maalesef! Gidecek başka bir yeri yok. Şöyle düşünürsek belki daha iyi anlayabiliriz: Her gün evimizden/ ofisimizden çıkan çöpleri bahçemize yığmaya başlasak kısa bir süre içinde hiç görmek istemeyeceğimiz bir tepe halini alacaktır!

Plastikten oluşan dev dalgaların ya da dalış uzmanlarının çektiği su altı manzaralarının videolarını izleyince çöplerimizin gerçekte nereye gittiklerini gayet iyi anlıyoruz. Kalbimizi kırıyor bu görüntüler. http://atiksizev.com/ilham-verenler/

Okumaya devam et “Zero Waste nedir ? Sıfır Atık”

Mis Kokulu Sirke Yapıyoruz

Sirkenin ev temizliğinde kullanımı için çoğu kişiden kokuyla ilgili kaygıları duyduk. Aslında uçucu olduğundan pek koku kalmıyor ama yine de keyifle temizlik yapmak gibisi yok tabi. İşte bu nedenle bir de portakal/ limon kokulu sirke tarifini blogumuza ekleyelim istedik.

Portakal, limon ve tüm turunçgillerin kabuğundaki yağlar anti bakteriyel özellikler içerir. Sirkeye kabukları eklediğimizde hem kokusunu değiştirir, hem de mikroplara karşı bir koruma daha eklemiş olur.

Okumaya devam et “Mis Kokulu Sirke Yapıyoruz”

Çantanızda Bulunsun

Mavi gezegenimizi kirlilik ve iklim değişimi etkilerinden korumak için yapabileceğimiz o kadar çok şey var ki! Herkes kendi yaşamında ufak değişiklikler yaparak katkıda bulunabilir. Evde, ofiste, seyahatte, alışverişte basit çözümlerle başlayabilirsiniz.

Hayatımızdan ilk çıkarmamız gerekenler tek kullanımlık plastikler. Peki neler onlar?

  • Pet şişe
  • Pipet
  • Plastik bardak, çatal, bıçak, kaşık
  • Kağıt kahve/çay bardakları
  • Poşet
  • Fast food yemek paketleri

Okumaya devam et “Çantanızda Bulunsun”

Evde Ne Varsa Böreği

Atıksız Yeme-İçme Tarifleri // Chez Onur

Ne kullandım? Yufka, yumurta, yoğurt, soda, haşhaş, peynir, ıspanak kökü, maydanoz sapı, dereotu sapı, havuç sapı, patates, yeşil mercimek.

Nasıl yaptım? Mutfakta en severek kullandığım ürünler döküm tava ve tencerelerim. Börek yaparken de bu 28 cm boyutundaki tavayı kullanıyorum. Evinizde hiç döküm ürün yoksa, bu günler geçince, en az bir tane almanızı öneriyorum.

Kullanamadığım malzemeyi dondurucuya koymayı seviyorum çünkü daha sonra gerekince kullanabiliyorum. Dondurucuda baklava yufkasına rastlayınca, aklıma börek yapmak geldi. Yufkacıdan bir yufka bir de parçalanmış yufka aldım: bizim yufkacı böyle parçalanmış yufkaları normalinden daha ucuza satıyor.

Önce iç harcı. Dondurucudan çıkardığım haşlanmış yeşil mercimeği domates salçası ve biber salçasıyla beraber soğanla çevirdim. Ispanakların yapraklarını yemekte kullanırken köklerini ayırmıştım: bu kökleri de ekledim. Pişirmeye devam ettim. #sifiratik Havuçların tepelerini kesip, saplarını büyütüyorum, onlardan da birkaç sap ekledim. Dolaptaki tek patatesin kabuğunu soyup karışıma ekledim. #sifiratik Yapraklarını kullandığım maydanoz ve dereotu saplarını da doğrayıp harca kattım. Çok az suyla birlikte bu karışımı pişirdim ve soğumasını bekledim. Buzdolabında unuttuğumu fark ettiğim ufak bir parça peyniri de harca kattım. Pul biber, kimyon, tuz, kekik, karabiber. Gördüğünüz gibi tek başlarına “bu neye yeter ki” dediğimiz malzeme birleşince böreğe harç olabiliyor.

Tavanın dibini yağladım. Bir yumurta, #sifiratik yoğurt kasesinin dibindeki su, bir şişe soda, tuz, pul biber, zeytinyağını kavanozda iyice çalkaladım. Yufkayı bu karışımla ıslattım. Parça yufkaları da gelişi güzel yerleştirdim. Onları da ıslattım. Baklava yufkası bir kez dondurucuya girdikten sonra baklava yaparken kullanılamıyor, çıtırtısını yitiriyor. Çıtırtısını kaybetti diye atacak değildim: tava böreğinde normal yufka niyetine kullandım. Yufkanın üzerine soğuyan harcı koydum. Tavanın dibine döşediğim yufkayı tavanın üzerine kapattım. Kalan sosu böreğin üzerine sürdüm. Sonra haşhaş. Bir saat bekletip fırına verdim. (Böreğin lezzeti sosla birlikte bekledikçe artar. İsterseniz buzdolabında on iki-on sekiz saat bekletip sonra pişirebilirsiniz.) 180 C’de yaklaşık 1 saat üstü nar gibi kızarana kadar pişirdim.

Alternatifler: Sizin evde ne varsa 🙂 Sodanız yoksa siz süt kullanabilirsiniz. Veya sosa karbonat ekleyebilirsiniz: kabarmaya o da destek verecektir. #sifiratik Bir gün önceden yemeğiniz arttıysa (ıspanak, yeşil mercimek, patates, nohut vd) suyunu çektirerek börekte harç olarak kullanabilirsiniz. #sifiratik Özellikle bu dönemde, dondurucunuzdaki ve kilerinizdeki malzemenin listesini çıkarmak, alışverişi bu listeye göre yapmak çok faydalı olacaktır. Az miktarda kalan farklı çeşitlerdeki peynirinizi dondurucuya koyarak böyle durumlarda kullanabilirsiniz.  

3 Malzeme ile Çamaşır Tozu Tarifi

Çamaşır makinesi deterjanlarının üretiminde kullanılan sentetik kimyasallar hem kendi sağlığımız hem de dünyamız için zararlı.

Birkaç faydalı bilgi:

  • Deterjan markaları ürün içinde bulunan maddeleri hukuki olarak ‘şirket sırrı’ sayıldığından açıklamakla yükümlü değiller. Bizler nelerle çamaşırlarımızı yıkadığımızı tam olarak bilemiyoruz.
  • Mis kokulu çamaşırlar için eklenen parfümler fazla adette kimyasalın karışımından meydana geliyor ve tenimiz bütün gün veya gece bu maddelere maruz kalıyor.
  • ‘Daha parlak’ çamaşırlar için ürünlere mini partiküller ekleniyor. Bu maddeler ultraviyole ışınlarını emerek renklerin daha parlak görünmesini sağlıyor. Ve doğal maddeler değil! Belki de toksik! Bilmiyoruz.

Bu tanımadığımız toksik maddelere maruz kalmak yerine bildiğimiz daha doğal ve basit içerikle kendi çamaşır tozumuzu hazırlayabiliriz. Hem de marketlerde satılandan çok daha ucuza!

Okumaya devam et “3 Malzeme ile Çamaşır Tozu Tarifi”

Evde Ne Varsa Çorbası

Sürdürülebilir Tarifler // Chez Onur

Zaten adından belli. Ben kendi tarifimi yazacağım ama sadece fikir vermesi için, çünkü Chez Onur’da başka ürünler vardır sizde başka ürünler.


Ne kullandım? Pırasa, soğan, yeşil mercimek, haşlanmış arpa, karnabahar, baharat.


Nasıl yaptım? #sifiratik Sizinle daha sonra paylaşacağım bir yemeği yaparken, bir lahanayı sütlü ve baharatlı suda haşlamıştım. Bu suyu atmadım elbette, çorbada kullandım. #sifiratik Suyun içine kilerde ve dondurucuda bulduğum şeyleri ekledim. Önce pırasa ve soğanı doğrayıp tencereye ekledim. Bir süre sonra yoğurtlu suda 1 saat ıslattığım yeşil mercimeği ve buzdolabında arkada kalan ufak bir parça karnabaharı ekledim. Pişmeye bıraktım. Dondurucuda daha önce haşladığım arpaya rastladım. 15 dk sonra arpayı tencereye koydum. Baharat olarak pul biber, kimyon, kişniş, zerdeçal ve tuz. Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekledim. 5 dk daha birlikte pişirdikten sonra çorba hazırdı. Besleyici ve koyu kıvamlı bir çorba veya yemek.


Alternatifler: Dedim ya, evde ne varsa çorbası diye. Sizin dolaplarınızda neler var, dondurucuda ne güzellikler bekliyor? Bende mercimek vardı, sizde belki nohut vardır. Bende arpa vardı sizde bulgur pilavı vardır. Bende karnabahar vardı sizde patates vardır. Bende lahana haşladığım su vardı, sizde dünden kalan makarna haşlama suyu vardır. Ne zaman aldığınızı unuttuğunuz kuru domatesi bu çorbada kullanabilirsiniz. Bir avuç bezelye buldunuz dondurucuda. Dolapları karıştırırken arpa şehriyeye denk geldiniz. Makarna vardır. Dünden kalan pirinç pilavı vardır. Örnekleri çoğaltmak mümkün. Bu hafta, mutfakta unuttuğunuz malzemeye şöyle alıcı gözüyle bir bakın.