Pişirme kağıdını alışveriş listelerimizden çıkaralı bir süre oldu. Bu ürünün de rahatlık ekonomisi şartlarından biri olduğunu anlayınca neden onca zaman boşa para harcamışım diye düşünüyorsunuz! Ama olsun, nereden dönersek kar!
Yağlı kağıt veya fırın kağıdı adı ile satılan bu kağıtlar beyazlatıcı ve dioksin içeriği nedeniyle sağlık açısından zararlı. Son zamanlarda zararlı maddeleri içermeyen türlerinin çıktığını bildirenler oldu ama benim aldığım marketlerde onlar yoktu, hala da gidersem gözlem amacıyla bakıyorum, görmüyorum. Ulaşması çok kolay değil diye düşünüyorum.
Sıfır Atık yaşam şekli hayatın içinde gereksiz olan tüm tüketimlerden kurtulmayı hedefliyor. Nasıl naylon poşet, pet şişe, pipet, plastik çatal-bıçak-kaşık kullanmadan yapabiliyorsak fırın kağıdını da kullanmadan yapabiliyoruz.
Bunun için size güzel bir püf noktası iletmek istiyorum. Yapacağınız her şey için kullanılacak kabı ısıtın ve içeriği öyle yerleştirin. Çoğu pişirme için fırınınızı önden ısıtmanız gerekir. Bu sırada kabınızı da öylece fırına yerleştirin. Yeterince sıcak olduğunda eldiveninizle alarak içini çok az miktarda yağlayın ve ne pişirecekseniz onu yerleştirin. Sıcak olduğu için ‘çsss’ diye bir ses duyacaksınız. İşte bu ses her şeyin yolunda gittiğinin habercisi.
Fırından çıkan yemeğinizin nasıl yapışmadan piştiğini görünce benim gibi mutlu olacaksınız!
‘Denedim, olmadı’ diyenler var. Nasıl oluyor bilemedim. Ben bu yöntemi balık, patates, et ve kek ile denedim. Hepsinde de sonuç harika. Üstelik kek için önce yağlayıp sonra unlamaya da gerek kalmıyor. Çok ince bir yağ tabakası ile kekiniz hiç yapışmadan, kabın içinde incecik de olsa bir katman bırakmadan çıkıyor. Gerçekten yıllarca boşuna yağlı kağıt kullanmışım. Aşağıdaki resimde bulunan kabın zaten yapışmaz olduğunu belirtenler oldu. Evet yapışmaz kap, ancak yağlayıp unlama sonrası piştiğinde ince bir tabaka kabın tabanında kalıyordu. Isıtarak yapınca ise ikinci resimde gördüğünüz kadar temiz bir ayrılma oldu.
Merhaba bende yönteminizi deneyeceğim yalnız keki dağılmadan daha kolay çıkarmak için altı yağlı ya soğumadan mı çıkarmam lazım yoksa bekletsem ertesi gün falan da çıkarsam bir sorun olur mu?
Merhaba
Denediniz mi? Kesinlikle beklemeye bile gerek kalmıyor. Kolayca ayrılıyor.
Az önce kurabiyelerim için denedim ve müthiş işe yaradı. 1 tane bile kurabiyem yapışmadı
Harika, değil mi!
Teşekkürler güzel yorumunuza…
Ekmek icin deneyecegim
Ekmekte de kullanmıyoruz pişirme kağıdını.Deneyin mutlaka.
Merhaba, ekşi mayalı pide yaparken 1 2 günlük fermente hamur bezesini tepsiye bazen önceden yayıyor sonra onu öylece fırına atıyorum malum o hamur ile oynamak şekil vermek zor bu haliyle korkunç yapışıyor. Tabii teflon tepsiler rahat yalnız geleneksel olanlar ciddi problem. Bu konuda ne tavsiye edersiniz
Merhaba ben camda yapıyorum.
Zeytinyağı ile iyice yağlayıp içinde mayalıyorum.
Hiç sorun yaşamıyorum.
Yağlama yerine margarin kullansam olurmu?
Hala margarin kullanıyor musunuz? Onun da içinde hiç yemememiz gereken kimyasallar var.
Bırakabilirseniz bırakın bence.
Cipsin yagli kagitsiz tarifi Yok. Cips de yapilir mi bu tarifle? Cok ince oldugundan parcalanir diye yapasim gelmiyor.
İnce cips hiç yapmadığım bir şey. O nedenle bilemiyorum.
Patatesteki nişasta yapışmayı arttıran bir unsur ama bizde hep kağıtsız pişiyor.
MARGARİN YERİNE TEREYAĞ AYNI İŞİ GÖRÜYOR PAHALI ANLIYORUM AMA HİÇ OLMAZSA MARGARİNDEN KAT KAT SAĞLIKLI AZ BİRŞEY SADECE BUNUN İÇİN KULLANABILİRSİNİZ
Merhaba, kurabiye için öneriniz nedir yapışmamadı içln ( yağlı kağıt kullanmıyorsak) tereyağı bol sürmek mi..tşk.😊
Annem tereyağı yöntemini kullanıyor.
Ben tepsiyi iyice ısıtıp sonra malzemeyi yerleştirmeyi tercih ediyorum.
Kesinlikle etkili.
Bu kullandığımız tüm yapışmaz teknolojiler de yüksek sıcaklıkta bir miktar kimyasal salınım yaratan şeyler bildiğim kadarıyla, sadece teflon değil, seramik vs. her türlü yapışmaz teknoloji tamamen zararsız değil. Neden cam kullanmıyorsunuz?
Evet dediğinizde haklısınız ancak fırına girebilen cam kaplarda da aynı kimyasallar kullanılıyor diye biliyorum.
Isıya dayanıklı hale getirilirken!
Merhaba bende fırın tepsisinde balık pişirmek istiyorum bu yöntemi direk tepsiye uygulayabilir miyim?balıkalr tepsiye yapışır mı yağlı kağıt almam daha mı iyi olur? Teşekkürler
Merhaba ben rulo kek yapacağım tepsiye tamamen yayılan (fırın tepsisi) daha sonra yağlı kağıttan dahi zor çıkan bi kek türü acaba bunda da işe yarar mı bu yöntem denediniz mi hiç?
Rulo kek zor bir mesele. Hiç denemedim. Tavsiye etmem. Emekleriniz boşa gitmesin.
Bunun için soğuk olan tepsinize erimemis tereyağı sürün üzerine bolca un dokun sonra tepsinin jenar kısımlarını yağdan ve undan temizleyin sadece tabanında kalsin yoksa kekinizi yamuk pişer etfafa tutunarak pişmesi gerekir çünkü daha sonra pişen kekin biraz dinlendirdikten sonra kenarlarını bıçak yardımıyla siyirin tepkinizi ters çevirin her tarafına bir kaç tane vurun dikkatlice çevirin iki elinizle kırmadan yavaşça çıkarın dibi asla yapışmaz böylelikle sadece kenar kısımları yapışır onuda zaten siz bıçakla ayiracaksiniz
Unsuz bir pizza yaptım (yulaf ezmeli).
Yağlı kağıt kullanmadım, hiç yapışmadı 🙂
Çok teşekkürler. Hayatımızdan yağlı kağıdı çıkarıyoruz 🙂
Ne güzel bunu duymak! Bana hafta sonu mutluluğu oldunuz.
Sevgiler