Elveda Pişirme Kağıdı

Pişirme kağıdını alışveriş listelerimizden çıkaralı bir süre oldu. Bu ürünün de rahatlık ekonomisi şartlarından biri olduğunu anlayınca neden onca zaman boşa para harcamışım diye düşünüyorsunuz! Ama olsun, nereden dönersek kar!

Yağlı kağıt veya fırın kağıdı adı ile satılan bu kağıtlar beyazlatıcı ve dioksin içeriği nedeniyle sağlık açısından zararlı. Son zamanlarda zararlı maddeleri içermeyen türlerinin çıktığını bildirenler oldu ama benim aldığım marketlerde onlar yoktu, hala da gidersem gözlem amacıyla bakıyorum, görmüyorum. Ulaşması çok kolay değil diye düşünüyorum.

Sıfır Atık yaşam şekli hayatın içinde gereksiz olan tüm tüketimlerden kurtulmayı hedefliyor. Nasıl naylon poşet, pet şişe, pipet, plastik çatal-bıçak-kaşık kullanmadan yapabiliyorsak fırın kağıdını da kullanmadan yapabiliyoruz. 

Bunun için size güzel bir püf noktası iletmek istiyorum. Yapacağınız her şey için kullanılacak kabı ısıtın ve içeriği öyle yerleştirin. Çoğu pişirme için fırınınızı önden ısıtmanız gerekir. Bu sırada kabınızı da öylece fırına yerleştirin. Yeterince sıcak olduğunda eldiveninizle alarak içini çok az miktarda yağlayın ve ne pişirecekseniz onu yerleştirin. Sıcak olduğu için ‘çsss’ diye bir ses duyacaksınız. İşte bu ses her şeyin yolunda gittiğinin habercisi.

Fırından çıkan yemeğinizin nasıl yapışmadan piştiğini görünce benim gibi mutlu olacaksınız!

‘Denedim, olmadı’ diyenler var. Nasıl oluyor bilemedim. Ben bu yöntemi balık, patates, et ve kek ile denedim. Hepsinde de sonuç harika. Üstelik kek için önce yağlayıp sonra unlamaya da gerek kalmıyor. Çok ince bir yağ tabakası ile kekiniz hiç yapışmadan, kabın içinde incecik de olsa bir katman bırakmadan çıkıyor. Gerçekten yıllarca boşuna yağlı kağıt kullanmışım.  Aşağıdaki resimde bulunan kabın zaten yapışmaz olduğunu belirtenler oldu. Evet yapışmaz kap, ancak yağlayıp unlama sonrası piştiğinde ince bir tabaka kabın tabanında kalıyordu. Isıtarak yapınca ise ikinci resimde gördüğünüz kadar temiz bir ayrılma oldu.

‘Tepsim veya kabım balık kokuyor, o nedenle kağıt kullanıyorum’ diyenler vardı. Onlar için de temizlikte limon sirkesini ve limon kabuğu ile ovma işlemini tavsiye etmek isterim. Limon/mandalina/ portakal sirkesi tarifimize buradan da http://atiksizev.com/2018/10/24/limon-portakal-mandalina-sirkesi/ ulaşabilirsiniz. Soyulmuş meyve kabuklarınızı değerlendirebileceğiniz enfes bir temizlik sirkesi. Salatanıza sıktığınız limonların kabuklarını da çöpe atmayı asla düşünmeyin. Balık kokan tepsinizi, tavanızı bu kabuklarla ovabilirsiniz.

‘Fırın poşeti yerine ne kullanıyorsunuz peki?’ diye soranlar için de cevabım ‘Güveç’. Yıllardır evde o plastik poşetlerde yemek pişirmiyorum. Geleneksel güveçlerimiz bu iş için harika. 

‘Rulo pasta yağlı kağıtsız olmaz’ diyenler oldu. Bunun için de çeşitli yöntemler var. Biri bambu çıtalardan yapılan (sushi sarmak için de kullanılan) doğal malzemeler. Diğeri pamuk tülbent.

Evde pişirme ve hazırlama için kullandığınız ilave malzemelere yeni bir gözle bakın. Aslında birçoğuna ihtiyacınız olmadığını göreceksiniz. Sonra gelsin özgürlükler, cebinizde kalan paralar…

2

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir